Z úlů na Váš stůl

Rozmanitost novozélandské přírody, jedinečnost její flóry a čisté životní prostředí je základem našeho medu. Většina našich úlů se nachází na severu Severního ostrova. Tato oblast je pro své klimatické podmínky nazývaná winterless North. Můžete zde najít vše od neproniknutelných lesnatých oblastí s tisíci let starými kauri stromy, po oblasti buše s jedinečnou rostlinou Leptospermum scoparium známou jako Manuka, až po úrodné pastviny a divoké pobřeží.

Pro včely vše začíná zde, najít kvetoucí rostliny tvořící nektar. Jeho sběr je práce pro celou kolonii. Každá včela v úlu má svoji úlohu, která se v průběhu jejího života mění. Rostlinný nektar je základem medu. Barva, chuť a typ medu závisí na zdroji nektaru. Pro nás, jakožto včelaře, začíná sezóna o něco dříve než první rozkvětlá květina na jaře. Vybrat pro úly správné místo tak, aby byly co nejblíže ke zdroji požadovaného nektaru, zároveň aby byly v suchu a bezvětří s dostatkem slunečního svitu. 

S více jak 15 letou zkušeností víme, jak se o naše včelstva postarat. Každé roční období má svá specifika a vše je spojené se vším. Naše sezóna začíná na konci zimního období. Doba, kdy se včelí kolonie probírají ze zimního spánku, je pro nás doba dešťů a bahna, kdy se ani offroad na mnohá místa nedostane a ke slovu přicházejí terénní čtyřkolky. Jaro, naše nejhektičtější období, kdy se všechno děje naráz rychlým tempem. Už tady se láme úspěšnost naší sezóny. Musíme zajistit zdraví a sílu našich kolonií. Kontrolujeme, aby úly nevyhladověly, měly dostatek pylu, kvalitní královnu. S postupujícím jarem a přibývající teplotou začínají rostliny kvést a uvolňovat nektar. Nastává období rojení kolonií a snůšky medu.

Pozdní léto je ve znamení sběru medu, jeho extrakce a stáčení do sklenic. K vytáčení medu používáme nejmodernější zařízení, zajišťující šetrnou extrakci tak, aby se zachovaly všechny jeho jedinečné vlastnosti, chut, barva a vůně. Náš med není zahříván, neobsahuje žádné přísady, konzervanty, ani barviva.  

Splňujeme přísná novozélandská pravidla. Med je testován a certifikován akreditovanou laboratoří. Každá naše sklenice může být trasována zpátky k místu sběru.